Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ePaper

ΕΠΩΝΥΜΩΣ

Οι συνεργάτες προτείνουν.

Εικονογραφήσεις — ΒΑΣΙΛΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΥ

Riesling Hanlin Hill 2021, Petaluma Winery, Clare Valley, Αυστραλία

Ένα δροσερό Riesling από τη μακρινή Αυστραλία, με ελαφρύ πρασινοκίτρινο χρώμα, αρώματα πράσινων φρούτων, εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων. Ο μίνεραλ χαρακτήρας του, σε συνδυασμό με το έντονο πετρόλ άρωμα, εξισορροπούν την τραγανή οξύτητα. Σώμα μέτριο, επίγευση μακρά και δυνατότητες παλαίωσης μεγάλες. Απολαύστε το μαζί με μαριναρισμένα ωμά ψάρια, δροσερές σαλάτες και φρέσκα τυριά. 46€

Golden Egg Chardonnay 2021, Tony Bish, Hawke’s Bay, Νέα Ζηλανδία

Ο Tony Bish θεωρείται από πολλούς ο «βασιλιάς του Chardonnay» στην περιοχή Hawke’s Bay. Το Golden Egg είναι έντονα αρωματικό, με αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων, νότες ξηρών καρπών και μίνεραλ χαρακτήρα. Στο στόμα είναι ξηρό, με πληθωρική δομή, το σώμα του είναι γεμάτο και λιπαρό, η οξύτητα έντονη. Συνδυάστε το με λιπαρά πιάτα, όπως ένα κρεμώδες ριζότο. 49€

Winifred Rosé 2021, Blaufränkisch-Zweigelt, Gut Oggau, Αυστρία

Ροζέ αρκετά πολύπλοκο και συμπυκνωμένο. Στη μύτη έχει αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, τσαγιού, βοτάνων και έναν ζωικό χαρακτήρα δέρματος και βρεγμένου χώματος. Στο στόμα είναι ξηρό, με δροσερή οξύτητα, ελαφρές τανίνες, τρομερή δομή και υφή, πλούσιο σώμα και μακρά επίγευση. Ένα ροζέ που μπορεί να συνδυαστεί με πολλά διαφορετικά πιάτα: από ωμά ψάρια, όπως τόνος, έως καρέ αρνιού ή ταρτάρ μοσχαρίσιο. 37€

Les Coudraies 2020, Cabernet Franc, Domaine des Closiers, Loire, Γαλλία

Πολύ φινετσάτο κρασί, με αρώματα βοτάνων, φυτικά στοιχεία και γήινο χαρακτήρα. Το χρώμα του είναι ζωντανό με μοβ ανταύγειες, έχει έντονα συμπυκνωμένα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, στο στόμα είναι ξηρό, με τονισμένη οξύτητα και πολύ μαλακές τανίνες. Συνδυάστε το με κυνήγι, όπως πάπια, με όξινες σάλτσες φρούτων του δάσους. 31€

Μερικές ετικέτες του Παλαιού και του Νέου Κόσμου, πληθωρικά κρασιά με καλή δομή και μακρά επίγευση, για τα οποία θα ξοδέψετε λίγο παραπάνω από 30€ χωρίς να το μετανιώσετε. — ΑΡΗΣ ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ, sommelier

Cigalus Blanc 2020, Chardonnay-Sauvignon BlancViognier, Gérard Bertrand, Languedoc-Roussillon, Γαλλία

Ένα κρασί από τον Gérard Bertrand, παραγωγό-θρύλο της Νότιας Γαλλίας, ο οποίος έχει συνδέσει το όνομά του με τη βιοδυναμική καλλιέργεια. Το Cigalus είναι λευκό, με έντονα αρώματα δρυός, βανίλιας, ζουμερού πυρηνόκαρπου και τροπικού φρούτου. Αυτά συνοδεύονται από ξηροκαρπάτα αρώματα και δημιουργούν ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Στο στόμα είναι ξηρό, με ισορροπημένη οξύτητα και έχει λιπαρό και γεμάτο σώμα. Συνδυάστε το με μεγάλα ψητά λιπαρά ψάρια ή με κριθαρότο θαλασσινών. 46€

Editorial

el-gr

2023-06-03T07:00:00.0000000Z

2023-06-03T07:00:00.0000000Z

https://kathimerini.pressreader.com/article/282690461570636

Kathimerini Digital