Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ePaper

3Η ΕΒΔΌΜΑΔΑ

ΝΕΝΑ ΙΣΜΥΡΝΟΓΛΟΥ

Κριθαράκι με ντομάτα, πιπεριές και δυόσμο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15΄, ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 10΄ ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

400 γρ. κριθαράκι μέτριο 4 ντομάτες, ψιλοκομμένες 2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1/3 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος 200 γρ. φέτα, σε κυβάκια

50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε την ντομάτα, την πιπεριά και το κρεμμύδι για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, ώσπου να μαραθούν. Τα αδειάζουμε σε μπολ σερβιρίσματος.

Παράλληλα, βράζουμε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, το στραγγίζουμε και το αδειάζουμε στο μπολ με τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε τη φέτα και τον δυόσμο, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως.

ΣΥΝΤΑΓΌΛΌΓΙΌ ΜΑΪΌΥ / Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΤΗΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟΤΗΤ

el-gr

2023-05-14T07:00:00.0000000Z

2023-05-14T07:00:00.0000000Z

https://kathimerini.pressreader.com/article/282699051475148

Kathimerini Digital