2Η ΕΒΔΌΜΑΔΑ

Κοτόπουλο ανοιξιάτικο, ψημένο σε σακούλα

Τι ωραίος και γρήγορος τρόπος ψησίματος, χωρίς να λερώνεις σκεύη και χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία! Το μόνο που θα χρειαστούμε είναι οι ειδικές σακούλες ψησίματος, που βρίσκουμε εύκολα στα σούπερ μάρκετ. Το αποτέλεσμα; Νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό κοτόπουλο.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15΄, ΨΉΣΙΜΟ: 45΄ ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ (για 6 μερίδες)

1 κοτόπουλο κομμένο σε 6-8 κομμάτια 3 καρδιές αγκινάρας, κομμένες στη μέση 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες 3 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες

και ολόκληρες

5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 4 καρότα, καθαρισμένα και μέτρια κομμένα 1 κουτ. σούπας σπόροι κόλιανδρου,

χοντροκοπανισμένοι

1/4 μάτσο δυόσμος, χοντροκομμένος ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι

90 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αδειάζουμε στη σακούλα ψησίματος. Ανοίγουμε 2 μικρές τρυπούλες στο επάνω μέρος της σακούλας με μια βελόνα ή με τη μύτη ενός μαχαιριού. Τη βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 45-50 λεπτά. (Aν θέλουμε, μπορούμε να βάλουμε τη σακούλα μέσα σε ένα ταψάκι με λίγο νερό.)

Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε το κοτόπουλο για 10-15 λεπτά, να ξεκουραστεί.

Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα με λεπτοκομμένα βερίκοκα και φρέσκια μυζήθρα.