3Η ΕΒΔΌΜΑΔΑ

Μοσχαράκι λεμονάτο με μαραθόσπορο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15΄, ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 1 ώρα ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ (για 4-5 μερίδες)

800 γρ. μοσχάρι, κατά προτίμηση από ελιά,

κομμένο σε κύβους περίπου 3 εκ. 1 μέτριο κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 κουτ. γλυκού μαραθόσπορος,

κοπανισμένος χυμός από 2 λεμόνια + ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη

100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Ρίχνουμε τον μαραθόσπορο, το ξύσμα και νερό τόσο ώστε να τα καλύπτει. Όταν αρχίσουν τα υγρά να κοχλάζουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σιγομαγειρεύουμε για περίπου 5055 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το υπόλοιπο λάδι με τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, αλατοπίπερο και προσθέτουμε το μείγμα στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Συνοδεύουμε με ένα αφράτο πιλάφι.