Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ePaper

2Η ΕΒΔΌΜΑΔΑ

ΝΕΝΑ ΙΣΜΥΡΝΟΓΛΟΥ

«Τηγανιά» με ρεβίθια και πιπεριές

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 20΄, ΑΝΑΜΟΝΉ: 1 βράδυ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 1 ώρα + 10΄ ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

300 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα σε νερό

αποβραδίς)

1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 3 πιπεριές κέρατο, σε μέτρια καρέ 2 πιπεριές Φλωρίνης, σε μέτρια καρέ 1 μικρή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 60 ml λευκό ξηρό κρασί

30 ml σάλτσα σόγιας

1 κουτ. γλυκού μέλι

50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

1/3 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βράζουμε τα ρεβίθια σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν. Τα στραγγίζουμε.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε τα ρεβίθια, αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμη. Ανακατεύουμε το κρασί με τη σόγια και το μέλι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.

Αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σκορπίζουμε τον δυόσμο και τη φέτα και σερβίρουμε.

ΣΥΝΤΑΓΌΛΌΓΙΌ ΜΑΪΌΥ / Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΤΗΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟΤΗΤ

el-gr

2023-05-14T07:00:00.0000000Z

2023-05-14T07:00:00.0000000Z

https://kathimerini.pressreader.com/article/282776360886476

Kathimerini Digital