2Η ΕΒΔΌΜΑΔΑ
ΝΕΝΑ ΙΣΜΥΡΝΟΓΛΟΥ
«Τηγανιά» με ρεβίθια και πιπεριές
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 20΄, ΑΝΑΜΟΝΉ: 1 βράδυ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 1 ώρα + 10΄ ΕΥΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)
300 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα σε νερό
αποβραδίς)
1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 3 πιπεριές κέρατο, σε μέτρια καρέ 2 πιπεριές Φλωρίνης, σε μέτρια καρέ 1 μικρή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 60 ml λευκό ξηρό κρασί
30 ml σάλτσα σόγιας
1 κουτ. γλυκού μέλι
50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
1/3 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βράζουμε τα ρεβίθια σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν. Τα στραγγίζουμε.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε τα ρεβίθια, αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμη. Ανακατεύουμε το κρασί με τη σόγια και το μέλι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
Αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σκορπίζουμε τον δυόσμο και τη φέτα και σερβίρουμε.
ΣΥΝΤΑΓΌΛΌΓΙΌ ΜΑΪΌΥ / Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΤΗΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟΤΗΤ
el-gr
2023-05-14T07:00:00.0000000Z
2023-05-14T07:00:00.0000000Z
https://kathimerini.pressreader.com/article/282776360886476
Kathimerini Digital