ΜΥΔΟΠΙΛΑΦΟ
Μύδια, ρύζι, φρέσκο και ξερό κρεμμύδι, μυρωδικά και το λίγο, αλλά απαραίτητο μπούκοβο. ➊ Τα μύδια να είναι ολόφρεσκα, πάντα με το κέλυφος και καλά καθαρισμένα.
ΕΙΚΟΝΟΓΡΑΦΗΣΗ:
➋
➌
ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ
Το ρύζι να είναι γλασέ ή Καρολίνα, για να χυλώσει ωραία το μυδοπίλαφο.
Το ξερό κρεμμύδι το σοτάρουμε μέχρι να δώσει στο πιλάφι την απαραίτητη υγρασία και γλύκα.
ΑΡΙΣΤΕΑ ΡΕΛΛΟΥ @MONAKRIVE
Ναι. Υπάρχουν κάποια φαγητά και μεζέδες που φωνάζουν «Θεσσαλονίκη» και πιστοποιούν τη γαστρονομική πολυπολιτισµικότητά της, όπως το κουλούρι, η μπουγάτσα, τo μπουγιουρντί κ.ά.
Αν και με καταγωγή από την Πόλη, το μυδοπίλαφο έχει πολιτογραφηθεί σαλονικιώτικο.
ΕΙΝΑΙ ΣΑΛΟΝΙΚΙΩΤΙΚΟ;
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
el-gr
2023-03-12T08:00:00.0000000Z
2023-03-12T08:00:00.0000000Z
https://kathimerini.pressreader.com/article/283674008927040
Kathimerini Digital