Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ePaper

ΜΥΔΟΠΙΛΑΦΟ

Μύδια, ρύζι, φρέσκο και ξερό κρεμμύδι, μυρωδικά και το λίγο, αλλά απαραίτητο μπούκοβο. ➊ Τα μύδια να είναι ολόφρεσκα, πάντα με το κέλυφος και καλά καθαρισμένα.

ΕΙΚΟΝΟΓΡΑΦΗΣΗ:

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

Το ρύζι να είναι γλασέ ή Καρολίνα, για να χυλώσει ωραία το μυδοπίλαφο.

Το ξερό κρεμμύδι το σοτάρουμε μέχρι να δώσει στο πιλάφι την απαραίτητη υγρασία και γλύκα.

ΑΡΙΣΤΕΑ ΡΕΛΛΟΥ @MONAKRIVE

Ναι. Υπάρχουν κάποια φαγητά και μεζέδες που φωνάζουν «Θεσσαλονίκη» και πιστοποιούν τη γαστρονομική πολυπολιτισµικότητά της, όπως το κουλούρι, η μπουγάτσα, τo μπουγιουρντί κ.ά.

Αν και με καταγωγή από την Πόλη, το μυδοπίλαφο έχει πολιτογραφηθεί σαλονικιώτικο.

ΕΙΝΑΙ ΣΑΛΟΝΙΚΙΩΤΙΚΟ;

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

el-gr

2023-03-12T08:00:00.0000000Z

2023-03-12T08:00:00.0000000Z

https://kathimerini.pressreader.com/article/283674008927040

Kathimerini Digital