ΜΥΔΟΠΙΛΑΦΟ

Μύδια, ρύζι, φρέσκο και ξερό κρεμμύδι, μυρωδικά και το λίγο, αλλά απαραίτητο μπούκοβο. ➊ Τα μύδια να είναι ολόφρεσκα, πάντα με το κέλυφος και καλά καθαρισμένα.

➋ ➌ ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ Το ρύζι να είναι γλασέ ή Καρολίνα, για να χυλώσει ωραία το μυδοπίλαφο. Το ξερό κρεμμύδι το σοτάρουμε μέχρι να δώσει στο πιλάφι την απαραίτητη υγρασία και γλύκα. ΑΡΙΣΤΕΑ ΡΕΛΛΟΥ @MONAKRIVE Ναι. Υπάρχουν κάποια φαγητά και μεζέδες που φωνάζουν «Θεσσαλονίκη» και πιστοποιούν τη γαστρονομική πολυπολιτισµικότητά της, όπως το κουλούρι, η μπουγάτσα, τo μπουγιουρντί κ.ά. Αν και με καταγωγή από την Πόλη, το μυδοπίλαφο έχει πολιτογραφηθεί σαλονικιώτικο. ΕΙΝΑΙ ΣΑΛΟΝΙΚΙΩΤΙΚΟ;