Φρέσκος μπακαλιάρος με πατάτες στην κατσαρόλα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 30΄, ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 35΄ ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες) 4 φέτες μπακαλιάρου, φρέσκου ή κατεψυγμένου, περίπου 200 γρ. η καθεμία 2 κρεμμύδια ξερά, σε λεπτές φέτες 5 μέτριες πατάτες, σε λεπτές φέτες 4 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος ο χυμός και το ξύσμα από 1 λεμόνι 90 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Αλατοπιπερώνουμε τον μπακαλιάρο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε σε στρώση τα κρεμμύδια, τις πατάτες και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε τον μισό άνηθο και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μισομαλακώσουν οι πατάτες. Τακτοποιούμε στην κατσαρόλα τον μπακαλιάρο, περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, ξανασκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να γίνει ο μπακαλιάρος. Σκορπίζουμε το ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε. ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΙΑΦΑΚΑΣ