3Η ΕΒΔΌΜΑΔΑ

Φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

Mε 4 υλικά και ένα βαθύ τηγάνι ετοιμάζουμε ένα εξαιρετικής νοστιμιάς κοκκινιστό κοτόπουλο. Ιδανικό συνοδευτικό του τα ζυμαρικά.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15΄, ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 15΄ ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους 1,5 εκ.

5 μέτριες ώριμες ντομάτες, τριμμένες 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

20 γρ. φρέσκος βασιλικός, χοντροκομμένος 100 ml ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Αλατοπιπερώνουμε καλά το κοτόπουλο. Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο μαζί με το σκόρδο για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε την ντομάτα και αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα. Σκορπίζουμε τον βασιλικό και αποσύρουμε από τη φωτιά.