1Η ΕΒΔΌΜΑΔΑ

Χοιρινό μπούτι κρασάτο στην κατσαρόλα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15΄ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 1 ώρα + 10΄ ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ (για 4-5 μερίδες)

1.200 γρ. χοιρινό μπούτι, χωρίς κόκαλο,

κομμένο σε κύβους 4-5 εκ.

2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

450 ml κόκκινο ξηρό κρασί

2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο

100 γρ. σαλάμι Λευκάδος, σε λεπτές φέτες ξύσμα και χυμός από 1 μικρό λεμόνι

100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

100 γρ. γαλοτύρι ή στραγγιστό γιαούρτι

(για το σερβίρισμα)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σαλάμι και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέτουμε το θυμάρι, το ξύσμα και τον λεμονοχυμό και ανακατεύουμε απαλά. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε για 2 λεπτά, να πάρουν μία βράση τα υγρά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές και δροσερό γαλοτύρι ή γιαούρτι.