1Η ΕΒΔΌΜΑΔΑ

Χοιρινό μπούτι κρασάτο στην κατσαρόλα ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15΄ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 1 ώρα + 10΄ ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ (για 4-5 μερίδες) 1.200 γρ. χοιρινό μπούτι, χωρίς κόκαλο, κομμένο σε κύβους 4-5 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 450 ml κόκκινο ξηρό κρασί 2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο 100 γρ. σαλάμι Λευκάδος, σε λεπτές φέτες ξύσμα και χυμός από 1 μικρό λεμόνι 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 100 γρ. γαλοτύρι ή στραγγιστό γιαούρτι (για το σερβίρισμα) ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σαλάμι και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέτουμε το θυμάρι, το ξύσμα και τον λεμονοχυμό και ανακατεύουμε απαλά. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε για 2 λεπτά, να πάρουν μία βράση τα υγρά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές και δροσερό γαλοτύρι ή γιαούρτι.