4Η ΕΒΔΌΜΑΔΑ

ΝΕΝΑ ΙΣΜΥΡΝΟΓΛΟΥ

2023-05-14T07:00:00.0000000Z

2023-05-14T07:00:00.0000000Z

Kathimerini Digital

https://kathimerini.pressreader.com/article/282784950821068

ΣΥΝΤΑΓΌΛΌΓΙΌ ΜΑΪΌΥ / Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΤΗΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟΤΗΤ

Φακοσαλάτα με σπανάκι και πορτοκάλι ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15΄, ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 25΄ ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες) 250 φακές, κατά προτίμηση ψιλές 500 γρ. τρυφερό σπανάκι, χοντροκομμένο 2 καρότα μέτρια, καθαρισμένα, τριμμένα 3 κουτ. σούπας σταφίδες ξανθές 2 κουτ. σούπας κουκουνάρια χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας 2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Βράζουμε τις φακές σε μπόλικο νερό για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μη λιώσουν. Τις στραγγίζουμε καλά. Τις αδειάζουμε σε μπολ με το σπανάκι, το τριμμένο καρότο, τις σταφίδες και τα κουκουνάρια. Χτυπάμε στον πολυκόφτη που διαθέτουμε το ελαιόλαδο με το μέλι, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξίδι και αλατοπίπερο. Περιχύνουμε τη σαλάτα με λίγη από τη σάλτσα, ανακατεύουμε απαλά και μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε και την υπόλοιπη σάλτσα, πασπαλίζουμε με το ξύσμα πορτοκαλιού και σερβίρουμε. ΤΙ ΠΙΝΟΥΜΕ:Τα όσπρια αγαπούν τις μπύρες: Pale ale, lager, αλλά και μια dark lager.

el-gr