ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΜΕ ΜΕΛΙ, ΣΚΌΡΔΌ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

Από τον σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

50 γρ. βούτυρο λιωμένο Χυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια 3 κτγ μέλι 2 σκελίδες σκόρδο 200 γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ. νερό κρύο 3 κτγ αλάτι χοντρό 3 κτγ θυμάρι, ψιλοκομμένο 3 κτγ ρίγανη, ψιλοκομμένη Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι τοποθετείτε τα 200 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ζεσταθεί ελαφρώς. Το αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσουν το βούτυρο, το μέλι και το χοντρό αλάτι. Προσθέτετε το κρύο νερό για να ρίξετε τη θερμοκρασία της μαρινάδας και τη βάζετε σε ένα μπολ μαζί με τα κοπανάκια, τα σουβλάκια ή τις φτερούγες Αγγελάκης. Ανακατεύετε καλά, σκεπάζετε το μπολ με μια μεβράνη και το τοποθετείτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.