Εις τον αφρό του Βιδιανού

Βρέθηκε στο ψυγείο μου λίγες μέρες πριν κυκλοφορήσει. Το Costa Lazaridi Blanc de Blanc, ένα αφρώδες κρασί extra brut Méthode Traditionnelle, φτιάχνεται από τους προνομιούχους ορεινούς αμπελώνες στο Κατάφυτο Δράμας. Γεμίζω το ποτήρι, έρχονται οι φυσαλίδες, βιαστικές να φτάσουν στην επιφάνεια, με τα ευθύγραμμα, δυναμικά τους κορδόνια να κάνουν παιχνίδι με το αχνό χρυσαφί χρώμα και τις πράσινες ανταύγειές τους. Μυρίζω φρεσκάδα και κομψότητα, που εκφράζονται με αρώματα κυδωνιού και φρέσκου λευκόσαρκου ροδάκινου, πριν εμφανιστούν νύξεις ψημένης κόρας ψωμιού. Δοκιμάζω. Τι υπέροχη οξύτητα! Εντυπωσιακή και... extra brut. Γεμάτο στόμα, με αρώματα φλούδας γκρέιπφρουτ και πορτοκαλιού, αποξηραμένου βερίκοκου, ψωμιού και λευκών λουλουδιών. Διαθέτει δροσιστική επίγευση με μεγάλη διάρκεια. Ανοίγω στρείδια, κυδώνια, χτένια. Τίποτα λιγότερο για ένα εξαιρετικό αφρώδες!