Ξανά στο Baba Au Rum

Όχι μόνο απίθανα κοκτέιλ και premium ποτά, αλλά και bar food και επιδόρπια –κάποια vegan– σερβίρει πλέον το Baba au Rum. Δεν έχει περιληφθεί τυχαία οκτώ φορές στη λίστα με τα 50 καλύτερα μπαρ στον κόσμο, αφού κάνει πρωταθλητισμό σε όλα τα επίπεδα. Την τελευταία φορά που το επισκέφτηκα, είχαν έτοιμο τον καινούργιο τους κατάλογο –τον δέκατο–, με αρκετά νέα κοκτέιλ και κάποια από τα μπεστ σέλερ τους. Δοκίμασα το περίπλοκο και αρωματικό Glass Tears με φύλλα νεραντζιάς, ένα Gimlet τόσο φίνο όσο ένα γαλλικό κρασί, απόλαυσα το κομψό Basquiat’s Daisy, που σερβίρεται σε ένα λεπτεπίλεπτο κουπέ και φτιάχνεται με δικό τους κρασί από βατόμουρα μαζί με Lillet Rouge και τζιν Fords, καθώς και το πολύ δυνατό Optophone 1, «ένα μαξιμαλιστικό ποτό με μινιμαλιστική εμφάνιση», όπως εύστοχα περιγράφει ο κατάλογος. Αυτό το ρουμάτο κοκτέιλ σερβίρεται με ρετρό κόκκινη ομπρελίτσα από vegan μπισκότο σαμπλέ. Μαζί με τα ποτά, φάγαμε ταρτάρ γαρίδας και νιόκι παντζαριού με γκοργκοντζόλα, που ετοιμάζει ο σεφ Γιάννης Παπαδήμας, και κάποια εξαιρετικά επιδόρπια της Φάνιας Ανδρεάδη και της vegan pastry chef συναδέλφου της, Κατερίνας Θωμαΐδη, οι οποίες κρατούν το τιμόνι στο «αδερφάκι» του Baba, Ιn Love Again. Κλειτίου 6, Αθήνα, Τ/211-71.09.140