ΣΚΥΡΟΣ

Η αστακομακαρονάδα της Σταματίας Με θέα στην παραλία του Πεύκου, θα απολαύσετε την πιο νόστιμη αστακομακαρονάδα της Σκύρου από τα χεράκια της κυρίας Σταματίας (τηλ. 6972-558232). Τα μακαρόνια είναι άψογα βρασμένα, ο αστακός μαλακός και μαγειρεμένος σωστά και η κόκκινη σάλτσα δίνει όλη τη νοστιμιά. Το ψάρεμα του αστακού επιτρέπεται μόνο από τον Μάιο μέχρι τον Σεπτέμβριο και τότε θα τον βρείτε φρέσκο στα μαγαζιά. Αξίζει να δοκιμάσετε επίσης τη λαδόπιτα και τα κεφτεδάκια που φτιάχνει η ίδια καθημερινά. —μ.π. Λαδόπιτα για πρωινό Η λαδόπιτα είναι το αγαπημένο έδεσμα της Σκύρου και η κυρία Μαρία (τηλ. 22220-92666) τη φτιάχνει υπέροχα στο μικρό της εργαστήριο, χωμένο σε ένα στενάκι στη Χώρα. Ανοίγει το φύλλο την ώρα της παραγγελίας, βάζει σκυριανό ξινοτύρι και την τηγανίζει σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσαφένια, αφράτη και τραγανή. Δεν υπάρχει καλύτερο πρωινό. —μ.π. λενα Κωνσταντακου