BIKES & BEERS

Μια νέα τάση με ρίζες στο παρελθόν.

Βρεθήκαμε σε μια μπιρογνωσία στο Zabaob, στο Περιστέρι, και μοιραστήκαμε μπίρες 750 ml ή και λίτρου με τους ποδηλατάδες της διπλανής πόρτας – του Crankhead.

ΜΙΑ ΕΚΛΕΚΤΙΚΗ ΣΥΓΓΕΝΕΙΑ συνδέει τους λάτρεις της μπίρας με αυτούς του ποδηλάτου. Κοινό τους σημείο, η ανακάλυψη νέων γεύσεων για τους πρώτους και καινούργιων διαδρομών για τους δεύτερους, πάντα με χαλαρούς ρυθμούς και παρεΐστικη διάθεση. Και κάπως έτσι οι δύο κουλτούρες έρχονται κοντά, δημιουργώντας μια νέα: το bikes & beers, αφορμή για υγιή συναναστροφή και ανέφελη διασκέδαση. Η τάση έχει τις ρίζες της στο παρελθόν, αφού ήδη από τα '60s στο Tour de France οι αθλητές κατανάλωναν μπίρα κατά τη διάρκεια της κούρσας, θέλοντας να κάνουν τον αγώνα πιο ευχάριστο. Στην Αμερική, πάλι, τα ποδηλατικά τουρ καταλήγουν συνήθως σε κάποιο τοπικό ζυθοποιείο, ολοκληρώνοντας με απολαυστικό τρόπο τη διαδρομή. Η Αθήνα μπαίνει τώρα κι αυτή στο «παιχνίδι», με το Handlebar στου Ψυρρή (Μελανθίου 8) να διοργανώνει κάθε Τετάρτη το Krema, μια ομαδική ποδηλατική βόλτα με διαφορετικό κάθε φορά προορισμό, η οποία καταλήγει στο μπαρ για δροσιστικές μπίρες μετά μουσικής. Το ίδιο μοτίβο ακολουθεί το Crank Head Bike Shop στο Περιστέρι (Μεγ. Αλεξάνδρου 37), που μαζί με το μικρούλΙ taproom Zabaob ακριβώς δίπλα διοργανώνουν alley cat κούρσες – αγώνες δρόμου για «φιξάδες», όπως αποκαλούνται στην ποδηλατική διάλεκτο οι πιο έμπειροι ποδηλάτες που κινούνται μόνο με μία ταχύτητα. Η κούρσα καταλήγει στο Zabaob για μπιροποσία και πάρτι, ενώ μερικές φορές διοργανώνονται και άτυπες ζυθογνωσίες. Βρεθήκαμε σε μια τέτοια, που είχε και μια ιδιαιτερότητα: όλες οι μπίρες που δοκιμάσαμε ήταν σε συσκευασία 750 ml ή ενός λίτρου. Αυτές, εκτός του ότι είναι ιδανικές για μοίρασμα, μπορούν να βγουν και σε έκδοση premium με φελλό και δυνατότητα παλαίωσης, σύμφωνα με τους ζυθοποιούς.

ΒΕΡΓΙΝΑ HONEY & SPICE SPECIAL EDITION Αφιλτράριστη, απαστερίωτη, διπλής ζύμωσης Ale μπίρα με χαρακτηριστική γεύση μελιού, περγαμόντου και ροζ πιπεριού. Στη μύτη βγάζει αρώματα εσπεριδοειδών και στο στόμα αφήνει μια γλυκοπιπεράτη γεύση. Ταιριάζει πολύ με ψητά κρεατικά και τυριά ωρίμανσης, αλλά και με σοκολατένια γλυκά. 9€

CYRENE, FTELOS

BREWERY Ένα πολύ ιδιαίτερο ποτό, ούτε μπίρα ούτε κρασί, από τη μικροζυθοποιία της Σαντορίνης. Πρόκειται για μια οινομπίρα, είδος που συναντάμε τελευταία και έχει δώσει έμπνευση στους ζυθοποιούς για πειραματισμούς. Για την παραγωγή της χρησιμοποιούνται Ασύρτικο κρασί και μπίρα lager, που ζυμώνονται μαζί στο ίδιο μπουκάλι. Βγάζει αρώματα εσπεριδοειδών και κυδωνιού και έχει έντονη γεύση ζύμης. Τα χαρακτηριστικά της, όπως νότες από ορυκτότητα, επηρεάζονται πολύ από το terroir της Σαντορίνης. Είναι μια γαστρονομική μπίρα και θα μπορούσε να συνοδεύσει θαλασσινά και ψάρι. 45€

ΖΕΟΣ PILSNER ΑΠΑΣΤΕΡΙΩΤΗ Μία από τις πλέον αγαπητές και value for money μπίρες της αγοράς, που παράγεται με αρτεσιανό νερό Πελοποννήσου. Το γεμάτο σώμα, το φίνο άρωμα λουλουδιών και η διακριτική επίγευση φρούτων τής δίνουν φρεσκάδα και σπιρτάδα και την κάνουν να ξεχωρίζει. Έχει μέτρια ένταση λυκίσκου και μια γήινη γεύση, που σε πολλούς θυμίζει άχυρο. Στέκεται ιδανικά σε τραπέζι με μεσογειακά φαγητά και ιδιαίτερα δίπλα σε πιάτα με αρνί. 4€

DELPHI, ELIXI

BREWERY Αυτή η μη παστεριωμένη θολή Pilsner που ζυμώνεται στο μπουκάλι παράγεται στη Χαλκίδα, από μια οικογενειακή μικροζυθοποιία. Τη χαρακτηρίζουν αρώματα της μεσογειακής φύσης, άνθη πορτοκαλιάς που ισορροπούν με το λεπτό άρωμα λυκίσκου. Αφήνει μια ευχάριστα πικάντικη επίγευση που συνοδεύεται από τη γεύση φρέσκιας βύνης. Ισορροπημένη και φίνα, συνοδεύει ιδανικά θαλασσινά και κίτρινα τυριά. 8€

CHIMAY, PREMIÈRE Μια αυθεντική μοναστηριακή μπίρα από το Βέλγιο, για την παραγωγή της οποίας χρησιμοποιείται νερό από την πηγή του μοναστηριού Scourmont Abbey, το οποίο ίδρυσαν το 1850 κοντά στο χωριό Chimay ο ηγούμενος Jourdain μαζί με μια ομάδα μοναχών. Την μπίρα Chimay την πρωτοέφτιαξαν οι μοναχοί του Τάγματος της Σιωπής (Peres Trappistes), σύμφωνα με τη μέθοδο της Καμπανίας, με μαγιά. Δεν παστεριώνεται, έχει θερμό χάλκινο χρώμα, ντελικάτα αρώματα βερίκοκου και βατόμουρου και κρεμώδη πυκνό αφρό. Η πικράδα στην επίγευση και το μέτριο προς γεμάτο σώμα της δίνουν τον μοναδικό της χαρακτήρα. 9€

ESTRELLA DAMM INEDIT Για τη δημιουργία της συνεργάστηκαν η γνωστή ισπανική ζυθοποιία Damm με τον διεθνούς φήμης σεφ Ferran Adria. Πρόκειται για μια ξανθιά και θολή μπίρα, με συνταγή που προέκυψε ύστερα από πολλούς πειραματισμούς από τον Adria και την ομάδα του. Σκοπός τους ήταν να φτιάξουν μια γαστρονομική μπίρα, και τα κατάφεραν. Βγάζει αρώματα από εσπεριδοειδή, κόλιανδρο, ginger, μήλο, ακόμη και γρασίδι, ενώ στο στόμα αφήνει μια ευχάριστη γεύση λεμονιού και γκρέιπφρουτ. 7€

ΣΟΛΟ, ΑΓΡΙΑ Α Μια μπίρα με ιδιαίτερη γεύση, για εκπαιδευμένους ουρανίσκους και ζυθόφιλους που θέλουν να δοκιμάσουν κάτι πραγματικά ασυνήθιστο. Προέκυψε από ελεύθερη, «άγρια» ζύμωση σε δρύινα βαρέλια κρασιού από γηγενείς ποικιλίες του κρητικού αμπελώνα: το Πλυτό και το Βιδιανό. Έχει έντονη οξύτητα και βαθύ αρωματικό σύμπαν και φτιάχνεται σύμφωνα με τη συνταγή των βέλγικων Lambic, οι οποίες θεωρούνται από τους ζυθοποιούς ως οι πιο πολύπλοκες μπίρες. Οι Lambic δεν σταματούν να ωριμάζουν στη φιάλη και να αποκτούν έξτρα πολυπλοκότητα όσο περνάει ο καιρός. 27€

KYKAO, ENGINERED REVERSED MALAGOUZIA Μια ανοιχτόχρωμη Sour Ale που έχει ζυμώσει με μικροοργανισμούς από τις φλούδες σταφυλιών της ποικιλίας Μαλαγουζιά. Η πατρινή μικροζυθοποιία μάς έχει συνηθίσει σε one off παρτίδες με πειραματικό –(μ) πειραματικό όπως λένε οι ίδιοι– χαρακτήρα. Με φρεσκάδα από εσπεριδοειδή, τροπικά φρούτα και νότες από Μαλαγουζιά, γεύση μελιού και λευκού κρασιού, χαμηλή οξύτητα και ξηρή επίγευση, είναι μια μπίρα ευκολόπιοτη παρά το –πολύ καλά κρυμμένο– υψηλό της αλκοόλ. (12,5 ABV). 20€