ΨΕΡΙΜΟΣ

Εμπνευσμένοι ακρίτες Στην ταβέρνα του Μανώλα (τηλ. 22430-51540), ο Γιώργος και η Μαρία, ένα νεαρό ζευγάρι –μόνιμοι κάτοικοι του νησιού–, μαγειρεύουν με ντόπια αγριοκάτσικα, δικό τους λάδι και αλάτι, αμπελόφυλλα Ψερίμου. Κάνουν εξαιρετική προσπάθεια με τα ελάχιστα μέσα που διαθέτουν σε αυτό το ακριτικό νησί του Αιγαίου. Εκεί τρώμε το πιο νόστιμο και μαλακό κατσικάκι με μακαρόνια και φρέσκο ψάρι από το καΐκι τους. —μ.π.