Κεφτεδάκια κοτόπουλου με κεφαλοτύρι, κοκκινιστά

Ωραίο, μερακλίδικο φαγητό, που συνοδεύεται ιδανικά με πατάτες τηγανητές «μπλουμ» στη σάλτσα, αλλά και με ένα αφράτο πιλάφι.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 30΄, ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 25΄

ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

400 γρ. κιμάς από μπούτι κοτόπουλου 1 κουτ. γλυκού μαντζουράνα ξερή, τριμμένη 2 κρόκοι αυγών

1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος

80 γρ. νιώτικο κεφαλοτύρι, τριμμένο

1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο

40 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο αλεύρι για το πανάρισμα

Για τη σάλτσα

420 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας,

πολτοποιημένα με 200 ml νερό

2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό

60 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ζυμώνουμε τον κιμά με το τυρί, τη μαντζουράνα, τους κρόκους, το μοσχοκάρυδο, το λάδι, τον μαϊντανό και αλατοπίπερο και πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια στο μέγεθος του καρυδιού. Βάζουμε λίγο αλεύρι σε ένα πιάτο και «περνάμε» τα κεφτεδάκια, ώστε να καλυφθούν καλά.

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα κεφτεδάκια για 2-3 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά, μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα, ανακατεύουμε και μετριάζουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνουν τα κεφτεδάκια και να δέσει η σάλτσα.

ΝΕΝΑ ΙΣΜΥΡΝΟΓΛΟΥ