ΡΟΜΠΟΛΑ, ΤΟ ΑΣΥΡΤΙΚΟ ΤΟΥ ΙΟΝΙΟΥ

Ταυτισμένη με την Κεφαλονιά, η Ρομπόλα διαθέτει όλη την ενέργεια του νησιού με την πλούσια οινική παράδοση. — ΕΛΕΝΗ ΚΕΦΑΛΟΠΟΥΛΟΥ, οινογράφος

Λακομάτια 2022, Οινοποιείο Σκλάβος

Πρώτη αναφορά στη Ρομπόλα γίνεται το 1520, ενώ το 1557 την εκθειάζει ο Ιταλός περιηγητής Pellegrino Brocardi. Σήμερα, στις δυνατότητες και στην ομοιοδυναμική καλλιέργειά της ποντάρει ο Ευρυβιάδης Σκλάβος, η Ρομπόλα του οποίου από το εξαιρετικό αμπελοτόπι Λακομάτια ζυμώνεται σε τεράστια foudres χωρίς παρεμβάσεις, όπως και τα περισσότερα κρασιά του. Με υψηλή οξύτητα, ορυκτότητα και πλούσιο στόμα, αυτό το κρασί αναζητά πιο λιπαρά συνοδευτικά, όπως ένα ριζότο λαχανικών ή ένα χοιρινό λεμονάτο. 26€

Ρομπόλα 2022, Οινοποιείο Gentilini

O μηχανικός του ενετικού στρατού Marino Gentilini σχεδίασε το κάστρο της Άσσου το 1593, για να προστατεύσει την Κεφαλονιά από τους πειρατές. 385 χρόνια αργότερα, ο απόγονός του, Σπύρος Κοσμετάτος, ανέλαβε να προστατεύσει τη μεγάλη οινική παράδοση του νησιού ιδρύοντας το οινοποιείο Gentilini. Η Ρομπόλα του, λεμονάτη και με παιχνιδιάρικη ορυκτότητα, ξεδιπλώνει τη δύναμη και την ευγενή της καταγωγή δίπλα σε επικές ψαροφαγίες. 20€

Παλιά Αρμάκια 2022, Οινοποιείο Πετρακόπουλου

Επί Ενετοκρατίας σηκώνονται στα νησιά του Ιονίου τα αρμάκια (πεζούλες), που θαύμασε τo 1621 ο Γάλλος διπλωμάτης Louis

Deshayes, σύμβουλος του Λουδοβίκου ΙΓ΄. Αυτές οι πεζούλες, σκαρφαλωμένες στα 700 μ., δίνουν τη σπάνια Ρομπόλα Παλιά Αρμάκια –εμφιαλώνεται μόνο ορισμένες χρονιές– που έχει τεράστιες δυνατότητες παλαίωσης. Φερθείτε της βασιλικά, παρέα με χαβιάρι ή καπνιστό σολομό. 32€

Ρομπόλα 2022, Οινοποιείο Σαρρής

Η Ρομπόλα οφείλει, ίσως, το όνομά της στις «ρομπολιές» –άκακα αστεία–, γιατί το κρασί της ήταν ακίνδυνο σε σχέση με τα υψηλόβαθμα, τους λεγόμενους «κουτελίτες» – επειδή «χτυπούν στο κεφάλι». Ο Πάνος Σαρρής όμως δεν αστειεύεται καθόλου στην ενασχόλησή του με την ποικιλία. Τα αμπέλια στα 800 μ. και η μικρή στρεμματική απόδοση για να αποτυπωθεί το terroir δίνουν μια αυστηρή, μίνεραλ Ρομπόλα με κομψά αρώματα, που αναζητά θαλασσινά και ψαράκια στο τηγάνι. 15€

Ρομπόλα 2022, Κτήμα Φοίβος

Η Κεφαλονιά έχει μεγάλη οινική παράδοση. Το 1858 ιδρύεται από τον Νικόλαο Πινιατώρο η Οινουργική Εταιρεία Κεφαλληνίας, που το 1872 περνά στον Ερνέστο Τουλ, ο οποίος την εκσυγχρονίζει και ανοίγει την πρώτη Vinaria, καθιερώνοντας τα εμφιαλωμένα κρασιά. Το 1999, ο Θόδωρος Ορκόπουλος αναλαμβάνει να συνεχίσει το έργο του ιστορικού οινοποιείου Μαντζαβίνο –με την ονομασία Φοίβος πλέον–, ασχολούμενος κυρίως με τις ντόπιες ποικιλίες. Η Ρομπόλα του διαθέτει κρυστάλλινη φρεσκάδα, ένταση με λεμόνι, κίτρο και φυτικές νύξεις, και συνοδεύει ιδανικά ψητά ψάρια και θαλασσινά. 15€

Εast-West 2020, Κτήμα Φοίβος-Κτήμα Βουρβουκέλη

Οι συνεργασίες πάντα ιντριγκάρουν κι εδώ έχουμε μια έκπληξη: Ρομπόλα Κεφαλονιάς από παλαιούς αμπελώνες με ζύμωση-ωρίμανση σε αμφορείς και Ασύρτικο από 20χρονα αμπέλια στα Άβδηρα της Θράκης, που ζυμώθηκε και παρέμεινε σε δεξαμενές με τις οινολάσπες. Ένα κρασί με τονισμένη οξύτητα και γοητευτικό συνδυασμό τροπικών φρούτων, ορυκτότητας και πετρόλ αρωμάτων, ιδανικό συνοδευτικό για μεζεδάκια. 16€