4Η ΕΒΔΌΜΑΔΑ

Μοσχαρίσιο σνίτσελ με τραγανή κρούστα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 10΄, ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 15΄ ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

800 γρ. μοσχαρίσιο κιλότο, κομμένο σε 8 λεπτές φέτες πάχους 1 εκ. (ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να τις χτυπήσει καλά) 1 κουτ. σούπας ξερό θυμάρι

2 αυγά, χτυπημένα με το πιρούνι

4 κουτ. σούπας αλεύρι

100 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη

60 ml ελαιόλαδο + επιπλέον

για το τηγάνισμα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Αλείφουμε τις φέτες κρέατος με το λάδι και πασπαλίζουμε με το θυμάρι και αλατοπίπερο. Βάζουμε σε ένα πιάτο το αλεύρι, σε άλλο τα αυγά και στο τρίτο το τυρί. Περνάμε μία μία τις φέτες πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα αυγά και τέλος από το τυρί.

Βάζουμε σε μεγάλο τηγάνι 1 εκ. από τον πάτο του ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε τα σνίτσελ σε δόσεις για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Συνοδεύουμε με μαρουλοσαλάτα και πατάτες τηγανητές για τα παιδιά.