Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ePaper

1Η ΕΒΔΌΜΑΔΑ

ΝΕΝΑ ΙΣΜΥΡΝΟΓΛΟΥ

Μύδια με φιογκάκια και φρέσκια ντομάτα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 20΄, ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 10-12΄ ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

20 μύδια, καλά πλυμένα

400 γρ. φιογκάκια ή άλλο μικρό ζυμαρικό, όπως κοφτό μακαρονάκι, αχηβάδες, κοχύλια κ.ά.

1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 μέτριες ντομάτες, τριμμένες

80 ml ημίγλυκο κόκκινο κρασί

60 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από όσο αναγράφεται στη συσκευασία.

Παράλληλα, σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τα μύδια, κλείνουμε με το καπάκι και τα αχνίζουμε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ανοίξουν. Όσα μύδια δεν ανοίξουν τα πετάμε.

Προσθέτουμε την ντομάτα και αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Με τρυπητή κουτάλα βάζουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με τα μύδια, μαζί με τα λίγα νερά που θα μεταφέρουν. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά και να δέσει η σάλτσα.

ΣΥΝΤΑΓΌΛΌΓΙΌ ΜΑΪΌΥ / Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΤΗΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟΤΗΤ

el-gr

2023-05-14T07:00:00.0000000Z

2023-05-14T07:00:00.0000000Z

https://kathimerini.pressreader.com/article/282797835722956

Kathimerini Digital