Επενδύσεις 100 εκατ. ευρώ

Τα τελευταία δεκαπέντε χρόνια, η Coca-cola, μέσω του R&D Βρυξελλών, έχει επενδύσει 100 εκατ. δολ. για την έρευνα και ανάπτυξη γλυκαντικών ουσιών, ποσό που ανέρχεται σε 1 δισ. δολ στο σύνολο της αγοράς τροφίμων και ποτών. «Δεν επιχειρούμε μόνο να ανταποκριθούμε στις επιθυμίες των καταναλωτών για λιγότερη ζάχαρη στην καθημερινή τους δίαιτα, αλλά παρακολουθούμε και το πώς εξελίσσονται οι διατροφικές τάσεις. Με τα ποσοστά παχυσαρκίας να αυξάνονται σε όλη την Ευρώπη, αποφασίσαμε να προσφέρουμε περισσότερες εναλλακτικές με λιγότερη ζάχαρη, θέτοντας στο κέντρο της έρευνάς μας τη δημιουργία γλυκαντικών», εξηγεί στην «K» η Θάλεια Κωνσταντινίδου, επικεφαλής επιστημονικών και ρυθμιστικών υποθέσεων Ευρώπης της Coca-cola Company. Οπως εξήγησαν οι εκπρόσωποι της Coca-cola, η έρευνα και ανάπτυξη των γλυκαντικών στηρίζεται στο πόσο γρήγορα αντιλαμβάνεται την ένταση και τη γλυκύτητα ο καταναλωτής. Η ζάχαρη, η φρουκτόζη και η ακεσουλφάμη (είδος γλυκαντικού) επιτρέπουν γρήγορη κορύφωση της αίσθησης του γλυκού, η οποία επιτυγχάνεται σχετικά αργότερα με τη στέβια και την ασπαρτάμη. Στόχος των ειδικών της Coca-cola είναι τα γλυκαντικά που αναπτύσσουν να εξασφαλίζουν το ίδιο αποτέλεσμα με τη ζάχαρη.