ΤΙ ΠΡΟΣΈΧΟΥΜΈ ΠΡΙΝ ΑΓΟΡΑΣΟΥΜΈ;

Το χρώμα: Το κρέας πρέπει να έχει φωτεινό κόκκινο χρώμα. Δεν πρέπει να είναι κατακόκκινο ούτε να έχει γκρι νότες – αυτό σημαίνει ότι είναι κουρασμένο. Δεν πρέπει επίσης να είναι γεμάτο υγρασία, που μπορεί να σου δίνει την εντύπωση ενός κρέατος φρέσκου και ζουμερού, αλλά πολλές φορές είναι τεχνητή.

Τη σφραγίδα: Πάνω στο ζώο υπάρχουν σφραγίδες που επισημαίνουν τη χώρα καταγωγής και τη χώρα σφαγής του ζώου. Όμως, επειδή το αγοράζουμε σε κομμάτια, δεν είναι πάντα εύκολο να τις ελέγξουμε. Ο κρεοπώλης πολλές φορές κολλάει στη βιτρίνα το ενημερωτικό για το σφάγιο ταμπελάκι, που αναγράφει τη χώρα εκτροφής, τον κωδικό του παραγωγού, του ζώου, την ηλικία σφαγής και το βάρος. Από εκεί και πέρα, για οποιαδήποτε άλλη πληροφορία που αφορά την προέλευση και τη διαδρομή του κρέατος, θα πρέπει κανείς να ρωτήσει.

Όσον αφορά τα βιολογικά κρέατα, πάνω στη συσκευασία θα βρούμε όλες τις πληροφορίες που θέλουμε σχετικά με τις πιστοποιήσεις – τα συνοδευτικά έγγραφα επιτρέπουν την ιχνηλασιμότητα του προϊόντος. Μη συσκευασμένα βιολογικά κρέατα πωλούνται μόνο σε πιστοποιημένα κρεοπωλεία. Και σ’ αυτή την περίπτωση, πάντως, είναι καλό να είμαστε προσεκτικοί.