Σαλάτα με αβοκάντο, καλαμπόκι και καυτερό ντρέσινγκ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ-ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ: 15΄ ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

250 γρ. ντοματίνια της αρεσκείας μας,

κομμένα στη μέση

350 γρ. αβοκάντο καθαρισμένο, χωρίς

κουκούτσια, σε κυβάκια

200 γρ. καλαμπόκι κονσέρβας,

στραγγισμένο και ξεπλυμένο

60 γρ. κοκκινόφλουδο ξερό κρεμμύδι,

σε πολύ λεπτές ροδέλες

100 γρ. tomatillos από κονσέρβα, στραγγισμένα, σε κυβάκια – είδος μεξικάνικης πανάρχαιας ποικιλίας πράσινης ντομάτας με έντονη γεύση (προαιρετικά – σε καταστήματα με ασιατικά τρόφιμα)

Για το ντρέσινγκ

30 ml χυμός λάιμ

20 ml ελαιόλαδο τα φύλλα από 1 μάτσο κόλιανδρο (ή

μαϊντανό ή δυόσμο), ψιλοκομμένα 1 πιπερίτσα χαλαπένιο, ψιλοκομμένη (ή 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο ή μερικές σταγόνες πράσινο tabasco)

1/4 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ντρέσινγκ: Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Σαλάτα: Βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε φαρδιά σαλατιέρα, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε αμέσως. .