ΤΑ ΑΞΕΣΟΥΑΡ

Σχάρες, πλάκες και πέτρες ψησίματος είναι από τα εκ των ων ουκ άνευ. Καλής ποιότητας επισμαλτωμένη μαντεμένια πλάκα ψησίματος της Weber βρίσκουμε στα 157 € στο Psistis και σχάρα ανοξείδωτη 40 x 33 x 3 εκ., στα 36 €, στα Cookshop. Πιο εξειδικευμένα σκεύη για το μπάρμπεκιου, για να προετοιμάσουμε ζουμερά φαγητά και να διατηρήσουμε ζεστές σάλτσες, μπορούμε να βρούμε σε μεγάλη ποικιλία στο κατάστημα Rockwell, από τη σειρά με τα premium μαντεμένια σκεύη της Skeppshult: από τηγάνια μέχρι γκριλιέρες, γάστρες, κατσαρόλες κ.ά. που μπαίνουν απευθείας στη φωτιά (ενδεικτικά, τηγάνι 25 εκ. στα 181,90 € και κατσαρολάκι 16 εκ. με χωρητικότητα 1 λίτρου στα 151,70 €). Μια σειρά από εργαλεία και αξεσουάρ θα κάνουν τη ζωή μας ευκολότερη. Τα χειροποίητα ξύλα κοπής End Grain με κατεύθυνση των ινών προς τα πάνω προσφέρουν απαλό κόψιμο και είναι σχεδιασμένα με μοναδικά μοτίβα (ενδεικτικά, αυτό σε διαστάσεις 36 x 28 x 3 εκ. στα 79 €). Απαραίτητη είναι μια ανοξείδωτη λαβίδα (40 εκ. στα 6,50 €) και μια ανοξείδωτη σπάτουλα (πλάτους 25 εκ., με ξύλινη λαβή 38 εκ., στα 2,50 €) από τα Praktiker. Εναλλακτικά, το ανοξείδωτο σετ από τσιμπίδα και σπάτουλα ψησταριάς της Napoleon στα 30 €, από τα Media Markt. Εξαιρετικά βοηθητικά είναι και τα δοχεία γρήγορης προετοιμασίας για τα κάρβουνα (δοχείο εκκίνησης Weber, 29,90 € Κωτσόβολος), ενώ χρήσιμο για το άναμμα και την αναζωπύρωση της φωτιάς είναι και το ξύλινο φυσερό εστίας στα 17 €, Wood store. Για τον καθαρισμό της ψησταριάς προμηθευόμαστε βούρτσα και ξύστρα καθαρισμού όπως αυτά της Weber, 18,90 €, από τον Κωτσόβολο. Για την ευκολία μας και για να αναβαθμίσουμε ακόμα περισσότερο την ποιότητα του αποτελέσματος, μπορούμε να εφοδιαστούμε με αρκετά ακόμα γκάτζετ για το μπάρμπεκιου, που βρίσκουμε σε εξειδικευμένα καταστήματα, όπως θερμοανθεκτικά γάντια μπάρμπεκιου Weber (24,90 € Media Markt), μεταλλικές σούβλες και σουβλάκια ανοξείδωτα 33 εκ., Barbecook (10 τμχ., 11,95 €, στα Public), διάτρητα καλάθια ψησίματος, κουτιά καπνίσματος και καπάκια ψησίματος, ποδιά, πινέλο, δαγκάνες για pulled κρέας, εσωτερικό θερμόμετρο μπάρμπεκιου, όπως το θερμόμετρο υπερύθρων με εύρος μέτρησης έως 400°C, Ooni UU-P06100 (46 €, Public) αλλά κι ένα θερμόμετρο κρέατος (Control Gefu, με ενσωματωμένο μαγνήτη για στερέωση στην πόρτα του φούρνου ή στη σχάρα, ελεγχόμενο μέσω bluetooth και μετρήσεις από -40°C έως +300°C, στα 66,10 € από τα Rockwell). Πρακτικές θα βρούμε και τις πρέσες ψησταριάς, όπως τη Meat Weight BBQ, που κρατάει με το βάρος της τις μπριζόλες ή ό,τι άλλο ψήνουμε, έτσι ώστε να παραμένουν εφαπτόμενες στη σχάρα όση ώρα ψήνονται (32,40 € από τα Rockwell).