Κουνουπίδι στον φούρνο με κρούστα γιαουρτιούπάπρικας

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 20΄ ΨΗΣΙΜΟ: 15΄

ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

1 κουνουπίδι μέτριο, χωρισμένο στα μπουκετάκια του (τα κοτσάνια σε λεπτές φέτες)

1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες

1 κουτ. σούπας σουσάμι αναποφλοίωτο Για την κρούστα γιαουρτιού-πάπρικας 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

50 ml ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά ελάχιστο πιπέρι καγιέν

30 ml χυμός λεμονιού αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Κρούστα: Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε μπολ και φυλάσσουμε στο ψυγείο μέχρι να τα χρειαστούμε.

Κουνουπίδι: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.

Διαλέγουμε ένα μέτριο ταψί που να χωράει τα μπουκετάκια και τα κοτσάνια του κουνουπιδιού σε μονή στρώση και το ντύνουμε εσωτερικά με λαδόκολλα. Βάζουμε στο ταψί το κουνουπίδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και 100 γρ. από το μείγμα της κρούστας και ανακατεύουμε με τα χέρια μας καλά.

Απλώνουμε τα υλικά σε μονή στρώση και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

Φουρνίζουμε και ψήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να σφίξει η κρούστα και να ροδίσει απαλά. Ξεφουρνίζουμε και μοιράζουμε το φαγητό σε πιάτα.

Βάζουμε το υπόλοιπο μείγμα κρούστας σε ένα μπολάκι και σερβίρουμε ξεχωριστά, ως σάλτσα, για όποιον επιθυμεί.