Wacky cake κακάο-κανέλα

Το «τρελό κέικ» είναι ένα εύκολο και οικονομικό κέικ, που δεν περιέχει αυγά, βούτυρο ή γάλα. Γνωστό ως wacky ή crazy cake, ήταν πολύ δημοφιλές στην Αμερική στα χρόνια της Μεγάλης Ύφεσης (1929-1939). Δεν χρειάζεται μίξερ, απλώς ρίχνουμε τα υλικά σε ένα μπολ ή και στο ίδιο το ταψί όπου θα ψήσουμε το γλυκό, για να μη λερώσουμε άλλο σκεύος. Ανακατεύουμε, ψήνουμε, κι αυτό ήταν! Είναι ζουμερό, μαλακό, εύθρυπτο και αρωματικό.

ΠΡΟΕΤΟΊΜΑΣΊΑ: 8΄ ΨΗΣΊΜΟ: 35΄

ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΊΚΑ (για πυρέξ 25 x 35 εκ.)

175 ml νερό

150 ml φρεσκοστυμμένος χυμός

πορτοκαλιού

100 ml ελαιόλαδο

240 γρ. ζάχαρη

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 γρ. κακάο

1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. σούπας κανέλα ξύσμα από 1 πορτοκάλι