2Η ΕΒΔΌΜΑΔΑ

Κοτόπουλο τεριγιάκι

Το ιαπωνικό διάσημο κοτόπουλο τεριγιάκι το ετοιμάζουμε εύκολα στο καθημερινό μας τραπέζι και το μετατρέπουμε σε μια μικρή γιορτή. Το μόνο που πρέπει να προσέξουμε είναι να έχουμε προμηθευτεί σάκε (το αλκοολούχο ποτό από ρύζι), μίριν (το γλυκό αλκοολούχο ποτό από ρύζι) και σάλτσα σόγιας.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 10΄, ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 20-25΄

ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

Για το κοτόπουλο

700 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, σε μεγάλα κομμάτια 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα

80 ml σάκε

70 ml μίριν

80 ml σάλτσα σόγιας

40 γρ. ζάχαρη

1/2 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σάλτσα: Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με 140 ml νερό και το κορν φλάουρ μέχρι να διαλυθεί. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το σάκε με το μίριν και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το μείγμα της σάλτσας σόγιας και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι να δέσει ελαφρώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.

Κοτόπουλο: Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψάκι, το αλείφουμε με το ελαιόλαδο και το αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε σε πολύ δυνατή φωτιά ένα σχαροτήγανο μέχρι να κάψει. Τακτοποιούμε το κοτόπουλο στο σχαροτήγανο και ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά από τη μία πλευρά, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει καλά. Γυρίζουμε τα κομμάτια από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλα 7 λεπτά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα, γυρίζουμε το κοτόπουλο ώστε να καλυφθεί καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε μαζί με ένα αφράτο πιλάφι.