2Η ΕΒΔΌΜΑΔΑ

Γαύρος στον φούρνο με δεντρολίβανο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 30΄, ΨΗΣΙΜΟ: 12΄

ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες) 1,5 κιλό γαύρος, καθαρισμένος (καθαρίζουμε τα λέπια, κόβουμε τα κεφάλια και με τον αντίχειρά μας ανοίγουμε το σώμα κάθε ψαριού κατά μήκος, από το κεφάλι προς την ουρά, τραβώντας με τον τρόπο αυτόν οπωσδήποτε τα εντόσθια και, αν θέλουμε, και τη ραχοκοκαλιά.)

2 μέτριες ώριμες ντομάτες, τριμμένες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1½ κουτ. σούπας δεντρολίβανο ξερό, καλά

κοπανισμένο

2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή

20 ml ξίδι από κόκκινο κρασί

80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Αλατοπιπερώνουμε τον γαύρο και τον στραγγίζουμε σε σουρωτήρι για περίπου 15 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε την ντομάτα, το σκόρδο, το δεντρολίβανο τη μουστάρδα, το ξίδι, αλάτι, πιπέρι και το μισό ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.Προσθέτουμε τον γαύρο και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ταψί, το απλώνουμε να πάει παντού και αδειάζουμε εκεί τον γαύρο. Τον απλώνουμε και τον ψήνουμε για 10-12 λεπτά.