Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ePaper

Σαρδέλες με μυρωδικά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 30΄, ΨΗΣΙΜΟ: 15΄ ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

1 κιλό σαρδέλες, καθαρισμένες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1½ κουτ. σούπας μουστάρδα

2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 1/2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό,

καλά κοπανισμένο

1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά

90 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C, στη λειτουργία του αέρα.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα 60 ml από το ελαιόλαδο μαζί με όλα τα υλικά εκτός από τις σαρδέλες. Προσθέτουμε και τις σαρδέλες και τις ανακατεύουμε με τα χέρια μας, ώστε να καλυφθούν καλά από το μείγμα.

Λαδώνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο ένα ταψί που ιδανικά να χωράει τα ψάρια σε μία στρώση. Απλώνουμε τις σαρδέλες και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνουν και να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα στην επιφάνειά τους. Συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα και χαρουποπαξίμαδα. . ΝΕΝΑ ΙΣΜΥΡΝΟΓΛΟΥ

ΤΙ ΠΙΝΟΥΜΕ: Σαββατιανό για τις σουπιές αλλά και για τον μπακαλιάρο με τις πατάτες. Ασύρτικο για τη γλώσσα και μια υπέροχη ροζέ ρετσίνα από Ξινόμαυρο για τις σαρδέλες.

ΣΥΝΤΑΓΟΛΟΓΙΟ ΜΑΡΤΙΟΥ Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

el-gr

2023-03-12T08:00:00.0000000Z

2023-03-12T08:00:00.0000000Z

https://kathimerini.pressreader.com/article/284146455329600

Kathimerini Digital